“家不是一个地方，而是一种感觉。给你家的感觉的，也许是一道声音，或者是一个人。但对我来说，是气味和味道 ── 就像新鲜出炉的面包。”出自烘焙大师Gregoire Michaud之口，这样形容最合适不过了。
Michaud是面包店Bakehouse的创办人，店铺人气有多高，從位于中环SoHo荷南美食区和湾仔两间店外经常出现的长长人龙可见一斑。店铺的另一大特色，还在于Michaud鲜明的风格，展现了他对香港及本地独特饮食文化长达21年的热情。他说到香港精彩的美食体验：“到处都有故事，而且十分多样化。”
虽然香港美食与Michaud家乡瑞士的菜式截然不同，但依然带给他犹如家的温馨感觉 ── 比如在一间隐秘小店尝一碗暖心云吞面（店内的瓷砖地板更启发了Bakehouse的设计），或是在他经常朝圣的筲箕湾来一份城中最好吃的鸡蛋仔。“我喜欢吃糕点，这里的鸡蛋仔慰藉了我的身心。”他回忆道。“以前每当我妈妈烤了馅饼和饼干，我便直接从烤箱拿来吃。这里的鸡蛋仔也是新鲜现做，刚从铁模拿出来的。”
在香港生活多年，现在每当Michaud长时间离开香港，便会思念“家”的味道。他说：“我有位香港朋友在瑞士开了餐厅，我在瑞士时至少每星期去一次才满足。”过去一年，Michaud一直渴望能回到瑞士探望亲友，但留在香港也给他另一种新体会。“我不需要回家了。”他说。
Gregoire Michaud的香港美食名单：
- 柴湾新桂香烧腊的叉烧烧肉配姜蓉
- 筲箕湾低调高手大街小食的鸡蛋仔
- 太太煮的清蒸虾、饭及蒜蓉炒菜
- 红磡皇朝私房火锅的皇朝海鲜蒸馏火锅
- 佐敦麦文记面家的云吞面
- 湾仔新景园咖喱小厨的咖喱猪排
- 中环 Mott 32
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