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不好意思,我刚刚没听清楚。

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千百万个喜欢香港的理由:Gregoire Michaud

  • 内文由 Tatler Hong Kong 提供
鸡蛋仔,低调高手大街小食, 筲箕湾

“家不是一个地方,而是一种感觉。给你家的感觉的,也许是一道声音,或者是一个人。但对我来说,是气味和味道 ── 就像新鲜出炉的面包。”出自烘焙大师Gregoire Michaud之口,这样形容最合适不过了。

Michaud是面包店Bakehouse的创办人,店铺人气有多高,從位于中环SoHo荷南美食区和湾仔两间店外经常出现的长长人龙可见一斑。店铺的另一大特色,还在于Michaud鲜明的风格,展现了他对香港及本地独特饮食文化长达21年的热情。他说到香港精彩的美食体验:“到处都有故事,而且十分多样化。”

鸡蛋仔, 女人街

虽然香港美食与Michaud家乡瑞士的菜式截然不同,但依然带给他犹如家的温馨感觉 ── 比如在一间隐秘小店尝一碗暖心云吞面(店内的瓷砖地板更启发了Bakehouse的设计),或是在他经常朝圣的筲箕湾来一份城中最好吃的鸡蛋仔。“我喜欢吃糕点,这里的鸡蛋仔慰藉了我的身心。”他回忆道。“以前每当我妈妈烤了馅饼和饼干,我便直接从烤箱拿来吃。这里的鸡蛋仔也是新鲜现做,刚从铁模拿出来的。”

萝卜清汤牛腩,群记清汤腩, 大埔

在香港生活多年,现在每当Michaud长时间离开香港,便会思念“家”的味道。他说:“我有位香港朋友在瑞士开了餐厅,我在瑞士时至少每星期去一次才满足。”过去一年,Michaud一直渴望能回到瑞士探望亲友,但留在香港也给他另一种新体会。“我不需要回家了。”他说。

Gregoire Michaud的香港美食名单:
  1. 柴湾新桂香烧腊的叉烧烧肉配姜蓉 
  2. 筲箕湾低调高手大街小食的鸡蛋仔
  3. 太太煮的清蒸虾、饭及蒜蓉炒菜
  4. 红磡皇朝私房火锅的皇朝海鲜蒸馏火锅
  5. 佐敦麦文记面家的云吞面
  6. 湾仔新景园咖喱小厨的咖喱猪排
  7. 中环 Mott 32 的北京烤鸭
  8. 大埔群记清汤腩的萝卜清汤牛腩
  9. 北角竹园重庆鸡煲的鸡煲及田鸡腿
  10. 跑马地铢记海鲜饭店的金牌风沙鸡

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