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不好意思,我刚刚没听清楚。

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四位得奖名厨最爱的香港餐厅

Sassy Hong Kong
  • 内文由 Sassy Hong Kong 提供
在香港这个美食天堂,各式各样的餐厅林立。跟着香港名厨寻找他们最喜爱的餐厅,必定能够满足你的味蕾。

香港有超过1万5,000间餐厅,让你轻松尝遍来自世界各地的美食、街头地道小吃,或是得奖精致菜肴。琳琅满目的选择,满足不同的口味、预算和心情。没有吃不到,只有想不到,从哪里吃起,才是最伤脑筋的问题。

这个时候不如参考专家意见,我们请来巿内四位顶尖厨师,分享他们最喜欢的香港餐厅。几位大获好评的人气餐厅大厨,平日忙于钻研客人口味,究竟下班后会到哪里吃饭呢?从隐藏在地道街区的惊喜,以至一位难求的热门之选,马上看看有哪些餐厅连最懂吃的厨师都爱!

Little Bao和Happy Paradise餐厅的创意主脑,分享她常去的餐厅

May Chow

May Chow在香港餐饮界可谓无人不晓,这位“亚洲最佳女厨师”,也是广受好评的Little Bao及Happy Paradise餐厅主理人,对美食当然了如指掌。除了是备受推崇的本地美食界代表,她也积极为小众团体、女性权益发声。拥有多重身分的她,身为食客时最喜欢地道海鲜、川菜及法国家常菜。

聚兴家

“聚兴家以一丝不苟的精神,向大牌档小炒、海鲜菜式致敬。这间坐落在佐敦闹巿中心的小店,是美食名家和厨师的聚集地。餐厅老板是可爱的夫妻档,我喜欢他们!菜式方面,我最喜欢上汤龙虾煎米粉底、酸菜斑鱼、姜葱白灼手切牛肉、豉油王炒面。”

四姐川菜

“这间位于湾仔的私房菜馆,凭着家常风味吸引众多美食家。四姐专注于她家乡重庆的味道,她是女厨师和老板的典范,性格超好,让你有宾至如归的感觉。还有,她喝起啤酒来无人能及!”

Jean May

“洋溢着法式情怀的小餐馆位于湾仔,充满热情的厨师以现代法国菜技巧烹调法式家常菜。我希望香港每个街区都有一间Jean May,人人都可以吃到以优质食材完美烹煮的家常菜。显然,我不是Jean May唯一的粉丝,因为我总是订不到位子!”

米其林一星餐厅Arcane的大厨Shane Osborn分享他对香港各式各样美食的热爱。

Shane Osborn

看过Netflix节目《煮到最后》(The Final Table)的观众,一定认得一路杀进决赛的Shane Osborn。此外,他还是首位获得米其林星级荣誉的澳大利亚主厨,香港米其林一星餐厅Arcane的大厨,致力以本地食材烹调美味。他的餐厅名单既有长期大受欢迎的选择,也有鲜为人知的私心推荐。

Yardbird

“我光顾Yardbird九年了,Yardbird订立了优质客户服务的标准,这里的美酒佳肴贯彻上佳水平,服务团队见多识广,店里的气氛很热闹。”

Samsen

“泰面的泰国菜很美味。以前在湾仔的店总是座无虚席,但现在他们在上环开了分店,找位子容易多了,而且很近我的家!我通常不太喜欢吃甜品,但他们的椰子冰淇淋真的超级好吃!”

清真牛肉馆

“九龙城的清真牛肉馆是我最喜欢的地道好去处,我每隔几个月都特地去一次。这里的食物很美味,而且物超所值。这个地方非常特别,概括了香港餐饮界的精髓 ── 多元文化汇聚。我喜欢自己去吃他们巿内独一无二的牛肉饼,我也喜欢这里的家庭式经营,已经有60多年了。”

厨师佐藤秀明拥有丰富的米其林星级餐厅经验,但他也很喜欢香港一些简单舒心的菜肴。

佐藤秀明

日本厨师佐藤秀明在法国厨房待了十年,并曾在在东京的米其林三星餐厅“龙吟”及香港的二星餐厅“天空龙吟”工作,经常在厨房进行各式创意实验。他的最新作品是二星餐厅“Ta Vie旅”,融合了高级法国菜与日本菜的精华。不过,令人有点意外地,佐藤大厨推荐的餐厅却与他工作上追求创新的风格截然不同,比较简单随意。 

Porker

“日式休闲居酒屋Porker,主打猪肉料理。在这里我经常点Porker沙拉(猪耳沙拉伴辣酱),记得留些酱汁拌饭!”

Motorino

“这间披萨饼店厉害之处,是总能保持一贯水平。休闲餐厅要维持稳定的水平很困难,但在Motorino,即使在不同的分店,我每次都能享受到一样的味道。在Motorino我必定会点很多开胃菜和沙拉,我也喜欢玛格丽特披萨饼,饼底特别出色。”

名人坊

“远在十年前我还没搬到香港之前,我已经很喜欢这间粤菜馆了。来到这里,必点他们的招牌菜燕窝酿凤翼和瘦肉蚬肉炖汤。除此之外,我也欣赏很多餐牌以外由主厨(郑锦富)设计、灵感来自传统粤菜的菜式。”

Roganic 和 Aulis餐厅主厨Ashley Salmon推荐香港的高级餐厅,带来精致菜肴。

Ashley Salmon

于英国土生土长的Ashley Salmon,曾在多间著名餐厅包括英国Aiden Byrne拥有AA Rosette评级的餐厅The Church Green及The Berkeley酒店的米其林星级餐厅Marcus工作,现在是Simon Rogan海外餐厅香港Roganic 和 Aulis 的主厨,当然深谙美食之道。他最喜欢的餐厅都是香港餐饮界大热之选,其中两间更是一位难求,等候名单往往长达数月。

Whey

“Barry是个大好人,也是个了不起的厨师,名不虚传。他的菜式美味创新,自成一格却又带有熟悉的情怀 ──在这个年代,对年纪轻轻的他绝非易事!”

CHAAT

“Manav Tuli 在 Chaat餐厅(位于香港瑰丽酒店)的厨房带来一些香港最美味。餐厅主打精致印度菜,而主厨 Manav则是香料和风味大师,味道完美平𧗾同时绝对正宗。我最喜欢这里的Raj Kachori脆饼和旧德里黄油鸡。”

大班楼

“我只去过一次,因为订不到位子!然而,那道香甜软糯、带烟熏味而且肥瘦适中的叉烧让我难忘,多重口感尤其惊艳。另外,这里的粥品也不容错过,我本身不算特别喜欢吃粥,但大班楼改变了我的看法。”


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