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不好意思,我刚刚没听清楚。

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西贡尝鲜

LUXE City Guides
  • 内文由 LUXE City Guides 提供; 图片由 Calvin Sit 提供

从西贡公众码头下船,沿着海滨长廊走一走,你很快就会理解为什么这条走道被大家昵称为“海鲜街”。街边全是海鲜餐厅,店门口大大小小的水族箱里是五花八门的活鱼、虾蟹、贝类,还可能有一些你从未见过的神秘生物。另一边,渔民们则直接从渔船上售卖刚刚捕获的海产。

海鲜街

西贡自14世纪以来已有渔民居住,他们先是住在泊于避风港内的船只上,而后上岸建起了村庄。如今,尽管渔村已经成为了市区,但生猛海鲜依旧是西贡最著名的特色之一。香港很多高级餐厅烹制的海味都是从“海鲜街”进货的,而且街上还有几家米其林星级加冕的餐厅。

江南庭敘是一家位于九龙湾的粤菜及火锅店,在这里掌勺的大厨蔡志民经常前往西贡采购海鲜。他说:“我和团队的成员会直接向海鲜街的渔民们买海鲜。我还喜欢沿街停泊于码头的海鲜市场,在那里你可以讨价还价,从渔船上选购新鲜海产。在西贡能找到各式各样的海鲜,而我们会根据季节选择最好的食材。” 虾蛄、蛤蜊和石斑鱼等都是极受欢迎的海鲜品种。

 

当然啦,享用西贡海鲜的最佳方式是坐在街头的露天餐厅里,吹着海风,一边眺望波光粼粼的海面,一边大快朵颐。你既可以从餐厅的水族箱中挑选食材,也能自带从市场上买来的海鲜 —— 大厨会根据你的喜好烹制,或是自由发挥,这种方式收费可能会稍高,但通常差别不大。比如说,如果把自己买来的鱼带到记海鲜酒家烧制,他们会收港币$120的烹饪费。而如果菜单上有你一定想吃到的菜,不妨提前跟餐厅预订,因为很多餐厅的特色菜每日很快就售罄。另外,还记得多品尝一些当季的海产,过季就吃不到了哦。

胜记海鲜酒家

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这间三层楼的米其林星级餐厅有着金红相间的门面,颇为夺目,但这里最叫人惊艳的还属其极致美味的红烧鲜鱼、蛤蜊和各类鲍鱼。餐厅有一个隐蔽的露天庭院,适合喜欢宁静用餐氛围的顾客。另设私人包厢。

六福菜馆

六福菜馆奶油色的店面低调简朴,看上去与旁边的竞争对手们无甚区别,但这可是西贡的首家米其林星级餐厅哦!厨师们从附近码头停泊的渔船上直接购买食材,且精通20多种鱼类的烹制方法,制作出来的菜肴让人欲罢不能。江南庭敘的蔡大厨是六福的忠实粉丝:“这里的厨师们会根据顾客的喜好推荐菜肴。海鲜极为新鲜,菜品无可挑剔,服务也很棒。”炸鲍鱼、鱿鱼、虾蛄及花蟹都值得一尝。

全记海鲜菜馆

全记 的店面挂着一个巨大的鱼形招牌,非常显眼,因此十分容易找到。这间获米其林推荐的餐厅氛围较为平静,没有普通海鲜餐厅的嘈杂。若想避开人群,不妨选择楼上阳台的桌位,风景独好。全记提供的菜肴种类之多实属一绝,别错过了椒盐虾蛄和葱姜蒸鱼。同时,这里的许多海产比别家餐厅的都要大,帝王蟹和巨型蛏子保准让你大饱口福。

洪记海鲜酒楼

设于西贡海滨长廊上的宽敞露台,以及店门口的巨型水族箱算是 洪记海鲜酒楼 的两大亮点。除了芝士龙虾伊面、豆豉扇贝、蟹壳炒饭等特色菜肴外,其制作的港式点心也颇受欢迎。

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