请说
不好意思，我刚刚没听清楚。
想品尝地道泰国菜，许多香港人会直接前往九龙城，那里几乎每间泰国餐厅都可以找到咖喱海鲜、冬阴功汤、船面和串烧等经典泰式美食。那么，究竟是谁把泰国文化带到九龙城发展并使其发扬光大呢？
九龙城深受移民的历史所影响。小曼谷泰国餐厅老板詹汉光是香港第一代泰港混血儿，出生于70年代的他说道：“在50年代，许多潮州人迁居香港并在这里组织家庭、落地生根，就像我父亲一样。当时他带着黄金去泰国，向我母亲正式求婚。”不少香港男士迎娶泰国太太，随后于九龙城定居，逐渐形成“小泰国”。
泰国居民在九龙城的聚居，背后兼具历史与地理因素。许多早期潮州移民选择与泰国太太居住在这个香港商业中心区域，且因当年启德机场近在咫尺，交通方便，这些泰国太太经常往返泰国，然后将当地食材如青柠叶、罗望子和冬阴功材料等带回港，烹调泰菜以慰思乡之情。这些泰式家乡味最初以私房菜的形式出现，随后逐步发展为九龙城街头的泰国餐厅与杂货店。
这些泰港混血二代如今已在九龙城发展为超过10万人的热闹社区，并将泰国文化融入本地生活中，例如自2002年起每年举办的泼水节庆典。泼水节（Songkran）象征以泼水来洗涤、重生与祝福。詹汉光表示：“传统上泼水节会庆祝7天，但在香港我们通常只办3天，大约在4月中举行。”活动最初只在街头举行，后来大受欢迎，因此移师到贾炳达道公园举办。
每年的泼水节均吸引过百名本地居民与旅客前来享受泼水乐、欣赏泰服巡游、泰拳、音乐舞蹈表演，在泰国市集购物，或享受放松的泰式按摩。游客亦可以穿上传统泰服（Chut Thai），在以古老泰国传说为灵感的装置前拍照留念。
面对城市重建步伐加快，不少新一代的泰港后代搬离九龙城，但是詹汉光对泰国文化的保育持乐观态度：“我们的商会每年策划泼水节等活动，持续凝聚泰国社群，也能让泰国文化继续传扬下去。”
吃腻了冬阴功和炒金边粉？那就到九龙城尝试一下新口味吧！詹汉光推荐几间餐厅，让爱美食的你尝试更多不同泰国菜式。
泰式东王
必试招牌菜泰式烧烤火锅，圆形锅的中间用来烤肉与海鲜，外圈则以清汤煮蔬菜与粉丝。你也可将烧烤食材放进汤里烹煮，味道更加清淡，享受到一锅两吃的丰富滋味。除了火锅，烧猪颈肉、青木瓜沙拉和菠萝炒饭也非常值得一试。
昌发泰国粉面屋
昌发是香港少见有供应“彩虹汤河”的餐厅，粉红色汤底以南乳、醋、辣椒和番茄炮制而成，配料有猪血、鱿鱼、鱼片、鱼蛋、炸豆卜和炸云吞，卖相漂亮，味道酸甜鲜美，绝对能满足你的味蕾。
泰屋（城南道）
泰屋的泰式船面以猪骨或牛骨加香草，慢煮成棕色的浓郁汤底，加入猪血提升鲜味，搭配爽滑米粉或弹牙蛋面、嫩滑肉片、酥脆黄金猪皮、豆芽、青柠、辣椒碎等，味道丰富。要祭五脏庙的话，这是快捷、满足又多层次的不错选择。
小曼谷泰国餐厅（南角道）
黄咖喱炒蟹深受港人喜爱，金黄酥脆的蟹肉，佐以浓香的蛋香咖喱汁，配上港式蒜香吐司，别有一番滋味。咖喱汁与白饭也是绝佳搭配。
本文所述资料会不时更新，恕不另行预告。如有任何疑问，请向有关方面查询。
香港旅游发展局对本文所述资料，包括商店、餐馆、货品及服务等概不负责，并对此等资料，不作任何保证或陈述，包括其商业适用性、准确性、足够性及可靠性等。
线上对话
