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不好意思,我刚刚没听清楚。

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香港摘星之旅 ── 米其林餐厅推荐

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New Punjab Club的烤椰菜花

New Punjab Club的烤椰菜花

香港的多元文化融合都反映在美食上,众多的特色餐厅与美馔,就算每天都选择不同的,也要花上十多年才吃得完!香港获米其林推荐的餐厅上至奢华酒楼,下至平民小厨,涵盖各种价位。本文精选部分米其林指南中榜上有名的餐厅,一起来看看有哪些吧!

平价亲民的美味之选

一乐烧鹅(港式烧腊) ── 米其林一星

一顿美餐,配一份历史故事,是 一乐烧鹅 的独特之处。在这里,朱家兄弟姊妹已经做了60多年的烧腊。烧鹅在放上烤架前,要经过20多个准备步骤,缺一不可,一丝不苟是朱家美味成功的秘诀。咬一口水润软嫩的鹅肉,口腔中回味无穷的是秘制酱汁的香气。美国饮食节目主持安东尼·波登(Anthony Bourdain)曾形容,其鹅肉、鹅油与鹅皮的完美配搭是“鹅之交响曲”。一乐烧鹅门口的队伍常常排到街尾,所以想要一尝这名品鹅肉,需要早些到。如果不巧当天的烧鹅卖完了,没关系,能品尝到入口即化的一乐叉烧也算不虚此行。

點心

添好运(港式点心) ── 米其林一星

没吃过港点,怎能算到过香港。作为点心入门选手,没有比 添好运 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 更合适的地方了。创办人麦桂培师傅原是米其林三星餐厅龙景轩的点心主管,2009年自立门户开设添好运,提供价格亲民的高水平点心。居高不下的人气使得添好运在海外也有众多分店,但作为一个严谨认真的饕客,还是要朝圣最初开张的第一家店。位于深水埗的店铺是唯一一间获米其林一星的分店,晶莹鲜虾饺、酥皮叉烧包、陈皮牛肉球,三大镇店之宝,带给你味蕾的狂欢!

Satay skewers

好运印尼餐厅(印尼菜) ── 必比登推荐

空间小巧、装潢简朴的 好运印尼餐厅 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 屹立观塘20多年,在寻找地道印尼爪哇菜的朋友,来这里就对了。这里不仅味道正宗,且价格实惠。招牌的炭烤沙嗲肉串和印尼炒饭,吃到超饱也只要不到港币$200。

中档品质餐厅

New Punjab Club(印度菜) ── 米其林一星

New Punjab Club 是享受正宗巴基斯坦和北印度美食的不二之选。泥窟烤制的羊排香嫩多汁,多种香料丰富了羊肉的味道层次,是味蕾上的一次辛辣挑战。烤椰菜花香气十足,切成刚刚好一口的大小,一块下肚就会停不下来。黄油烤饼则是柔韧软熟,浓浓的黄油气息扑鼻而来。身披米其林一星的总厨米特拉(Palash Mitra)曾于伦敦知名印度餐厅Gymkhana任职,在他的带领下,New Punjab Club的团队坚守传统风味,力求提供最正宗、上乘的旁遮普菜肴。

泰式船麵

泰面(泰国菜) ── 必比登推荐

门口排着长龙的餐厅,味道一定不会差。历史悠久的蓝屋建筑群旁,静静坐落着一家泰式面馆 —  泰面 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 。这里主打传统地道的泰式船面,拥有正宗的泰滋味。别看后厨的团队来自世界各地,说到泰国菜,他们个个是专家。主厨亚当.克利夫(Adam Cliff)是泰国美食专家戴维.汤普森(David Thompson)的门生,这里所用的泰国食材全部从曼谷市场直接运来。点一碗泰式船面、一份炒通菜,再叫一碟炸猪颈肉配烤番茄辣酱,体验泰式的夜市风味吧。

顶级食材与奢华享受

龙景轩(粤菜) ── 米其林三星

龙景轩 是全球首家荣获米其林三星的中餐厅,这里的港点不仅口感细腻丰富,造型也独具匠心。餐厅位于四季酒店,正对维多利亚港180度无敌海景,装潢摩登,让你一边欣赏美丽海景,一边品尝精致中菜。除了招牌菜北京烤鸭外,陈恩德师傅独创的原只鲍鱼鸡粒酥,更是吸引无数海内外食客蜂拥而至。淋上浓郁酱汁的大颗鲍鱼新鲜弹牙,用香甜的牛油酥皮装盛,口感和味道出乎意料地完美契合。这份皇牌点心一推出就吸引其他餐厅纷纷仿效,但却没有哪家能学出陈师傅的一分神似。

Amber(高級法國料理)

Amber(高级法国料理) ── 米其林二星

Amber 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 坐拥多项殊荣,食物与环境每个细节都做到一丝不苟,一定会成为你香港之行的最大亮点。这里的餐单创意天马行空,纯正的法式口味、精湛的料理技艺和来自日本的顶级食材,吸引世界各地的老饕慕名而来。大胆的创新理念和从不重复的菜品,满足食客不断变化的口味与期望。Amber采用无奶制品、无麸质、无精制糖的“三无"准则做菜,使客人在享受美食的同时,同时兼顾健康。

Bo Innovation 廚魔(創意粵式融合菜)

Bo Innovation 厨魔(创意粤式融合菜) ── 米其林二星

分子料理融入中菜,还要混搭各国风格的食材和做法?这种走在饮食潮流前端的创新中式风味,卻與港味不謀而合。 Bo Innovation 厨魔 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 从装潢到餐单,每个细节都透露出浓浓的香港情怀。摆在飞行棋盘上的餐前小点、桃胶制成的“鱼翅汤",听起来虽有些离经叛道,实则美味无穷。糅合中式烹饪古法和法国风味,厨魔梁经纶不按牌理出牌的料理手法,不断突破大众对饮食的认知和想象。

鮨.斋藤(日本料理)

鮨.斋藤(日本料理) ── 米其林二星 

说到日本的神级寿司职人,斋藤师傅一定榜上有名,他带领的 鮨.斋藤 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 东京店连续多年获得米其林三星荣誉,被誉为寿司界的传奇。随着其海外第一家分店的开幕,寿司爱好者在香港也能品尝到与东京店水平相若的顶级寿司。日本料理中的“厨师发办”(Omakase),由厨师决定菜式,鮨.斋藤提供的就是这种矜贵的用餐体验。所用海鲜皆由斋藤总厨坚持每天早上于东京亲自挑选,并于当日直送到港,承传逾百年的江户前寿司风格,致力为每一位客人提供专属的寿司料理。这种无菜单的用餐体验,不仅充满对未知菜肴的期待,还可吃出料理职人的独到匠心。餐厅只有16个座位,记得提前订位。

Arcane

Arcane(现代欧陆料理) ── 米其林一星 

Arcane 前往 {{title}} {{taRatingReviewTotal}} {{taRatingReviewText}} 地址 {{address}} 网址 {{website}} 更多资讯 掌勺的米其林星级主厨Shane Osborn来自澳大利亚,如今在香港安家立业。大厨料理经验丰富、品味独到,使得Arcane虽位在繁华的中环,却仍能在众多竞争者中脱颖而出。餐厅主打新式欧陆料理,还提供全港首份素食高级料理餐单,搜罗全球优质食材入馔,讲究时令,部分食材甚至是餐厅自产。厨房面积不大但极为开放,客人能够清楚看到厨房团队让人赏心悦目的烹调过程。

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